白茶是红茶还是绿茶

白茶 既不属于绿茶也不属于红茶，它是中国茶农创制的传统名茶，属于六大茶类之一。白茶的制作工艺独特，采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，因此成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶属于微发酵茶，茶性性凉。

具体来说，六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶，它们的发酵程度和制作工艺各有不同：

绿茶：不发酵茶，茶性偏寒，保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚和咖啡碱。

红茶：全发酵茶，茶性温和，茶汤和叶底呈红色。

乌龙茶：半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

黄茶：轻发酵茶，具有黄绿色泽和独特的闷黄工艺。

黑茶：后发酵茶，经过长时间的陈化过程。

白茶：微发酵茶，制作工艺包括萎凋和干燥，不炒不揉不杀青，保持茶叶的天然性。

因此，白茶作为一种独立的茶类，有着自己独特的制作工艺和特点，既不属于绿茶也不属于红茶。