绿茶工艺流程

绿茶的工艺流程主要包括以下几个步骤：

采摘

时间：一般以清晨至中午为宜。

采摘标准：选择嫩芽和嫩叶，通常为一芽一叶或一芽二叶。

晒青 （或萎凋）：

将采摘下来的鲜叶晾放在遮阳、通风的地方，使其含水量减少，颜色变为鲜绿色。

时间：通常需要6-12小时。

杀青

将晒青后的鲜叶在高温炒锅中快速加热，破坏叶中酶的活性，防止继续发酵。

方法：可以采用炒青或蒸青的方式，温度和时间需要精细控制。

揉捻

将杀青后的茶叶放在揉捻机中揉捻，使其成为条状，改善外观和口感。

目的：通过外力作用使茶叶细胞破碎，茶汁粘附在表面，增加茶汤的浓度。

烘干

将揉捻后的茶叶放入烘干机中进行高温烘干，除去水分，稳定茶叶品质。

方法：可以采用烘干或炒干的方式，确保茶叶完全干燥。

筛分

将烘干后的茶叶进行筛分，去除杂质和碎片，提高茶叶质量和口感。

包装

将筛分好的茶叶按规格进行包装，采用密封包装方式，保证储存时的质量和保鲜度。

这些步骤共同构成了绿茶制作的基本工艺流程，每个步骤都对最终茶叶的品质有着重要影响。通过严格控制每个环节，可以制作出高质量的绿茶。