什么白茶属于绿茶

安吉白茶和 庐山白茶都属于绿茶类。

虽然名为“白茶”，但实际上按照绿茶的加工原理进行加工，属于绿茶类。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。其氨基酸含量高于普通绿茶，多酚类物质较少，因此滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

原产于中国江西省的庐山，属于绿茶系。其制作工艺包括嫩芽摊青、杀青、揉捻和干燥等步骤，外形细嫩匀整，色泽嫩绿，茶汤清亮澄碧，色艳带黄，香气带有花香和果香，口感醇厚，滋味甜润。

总结：

安吉白茶

庐山白茶

这两种茶虽然名称中有“白茶”二字，但根据其制作工艺和品质特性，它们都属于绿茶类。