绿茶饮料生产工艺

绿茶饮料的生产过程主要包括以下几个步骤：

原料准备

选择优质的绿茶作为原料，并进行清洗去除杂质。

将清洗后的绿茶进行烘干处理，以去除多余的水分。

将烘干后的绿茶叶子进行粉碎，制成绿茶粉末。

浸提

将水烧至85-90度，按1:85的比例将茶叶浸入热水中，浸提时间约为10分钟，并缓慢搅拌。

可以采用二次浸提法，合并浸提液并进行离心分离，弃去浸渣。

过滤

将浸提液先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻土过滤器滤除其中的杂质和不溶物，使茶汁清亮。

调配

按生产配方将所需原辅材料（如蔗糖、蜂蜜、水、茶香精等）用热水溶解后，经过卫生泵输送到搅拌罐中。

使用90度热水定容，并搅拌均匀。

灭酶与净化

茶叶在制茶过程中残留有活性多酚氧化酶，需要进行灭酶处理以预防茶饮料在保质期内发生褐变和沉淀。

蜂蜜需要进行降解净化，将蜂蜜与无菌软化水按1:1比例稀释，然后加热分离泡沫，再加入糖化酶和果胶酶进行保温降解，最后分离过滤备用。

加热与灌装

将调配好的茶汤加热至90度，趁热装罐并迅速封口。

杀菌与冷却

将装好的茶汤在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，然后放于冷水中冷却，即为成品。

包装与检验

将冷却后的绿茶饮料进行包装，并进行严格的检验，确保其符合卫生标准。

检验合格后，将绿茶饮料放入仓库中进行存放，等待发货或销售。

通过以上步骤，绿茶饮料的生产过程就完成了。在整个生产过程中，确保卫生和质量控制是非常重要的，以确保最终产品的品质和安全性。