水仙是什么茶

水仙茶是 乌龙茶的一种，也是武夷岩茶的代表产品，原产于武夷山地区。它以其独特的“兰花香”和醇厚的口感而著称，属于半发酵茶类。水仙茶的外形肥壮，色泽绿褐油润，带有宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。其汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。水仙茶不仅品质优良，还曾在1915年的巴拿马国际博览会上获得金质奖。

此外，水仙茶在福建茶农的精心栽培下，形成了不同的品种和风味。例如，闽南水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮。而武夷水仙则以其条索肥壮紧结匀整、香气浓郁清长、滋味浓厚而醇、汤色橙黄而深受喜爱。

综上所述，水仙茶作为乌龙茶中的精品，以其独特的香气和口感，在中国茶叶史上占有重要地位。