黑茶是什么茶

黑茶是中国特有的茶类，属于 后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是中国六大茶类之一，拥有悠久的生产历史，最早的文字记录可追溯至明朝嘉庆三年。

黑茶的主要原料是成熟度较高的鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等四大工艺加工而成。在渥堆过程中，茶叶中的微生物发挥着重要作用，使茶叶的颜色由绿色转变为黄褐色，口感也更加醇厚。黑茶的成品茶包括毛茶和紧压茶两种形式，具有千茶色泽、黑褐油润、滋味醇和、汤色鲜红明亮，略带松烟香的特点。

黑茶按地域分布主要可分为湖南黑茶、湖北青砖茶、云南黑茶、陕西黑茶等。其中，湖南黑茶和湖北青砖茶尤为著名。黑茶不仅在中国茶文化中占据着独特的地位，还因其丰富的保健功效而受到越来越多人的青睐。