茶毫是什么

茶毫，也称为茶毛，是指 茶叶芽尖上面细小的绒毛。这些绒毛主要分布在茶树的幼嫩芽叶下表皮，其存在是茶叶嫩度的一个重要指标。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这些成分对干茶风味品质的形成具有重要影响。

具体来说，茶毫的多少和分布可以反映茶叶的嫩度，通常情况下，鲜叶越嫩，茶毫就越多且越密集。随着叶片的成熟，茶毫会逐渐稀短并脱落。不同品种的茶树，其茶毫的长度、密度、粗度、色泽和分布都有所不同，这也是区分茶叶品种的一个重要依据。

此外，茶毫还具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。在泡茶时，茶毫多的茶叶通常前几泡会毫香四溢，汤色似乳，滋味鲜甜。

综上所述，茶毫不仅是茶叶嫩度的重要标志，也是茶叶品质的重要构成因素之一。在品鉴茶叶时，观察茶毫的多少和分布情况，可以帮助我们更好地判断茶叶的嫩度和品质。