沱茶是什么茶

沱茶是一种 发酵茶，也被称为普洱茶。它主要产于中国云南省，以其独特的味道和产地而闻名。沱茶在制作过程中需要进行窝堆发酵，使其具有特殊的滋味和香气。其外形为密实的圆形茶饼或茶饼堆，叶质肥厚，汤色深红黄，有独特的陈香味和回甘味。

沱茶属于紧压茶的一种，通常被制成圆锥窝头状，一面看似圆面包，另一面看似厚壁碗，中间下凹。这种茶以云南大叶种晒青茶作为基本原料，经过拼配、筛分、拣剔、半制品拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥、包装等十余道工艺制作而成。

根据原料的不同，沱茶可以分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。其中，黑茶沱茶以普洱茶为原料，制成之后称为“普洱沱茶”，又可分为生沱茶和熟沱茶。

沱茶不仅具有独特的风味，还具有一定的健康功效，如清肝明目、润肠通便、减肥降脂、解除油脂、预防心脑血管疾病、帮助消化、增加肾血流量等，适宜人群包括高血压、体质偏热者。

综上所述，沱茶是一种具有悠久历史和独特风味的发酵茶，属于普洱茶的一种，主要产于云南，具有多种健康功效，适合不同人群品饮。