白茶是熟茶还是生茶

白茶既不属于生茶也不属于熟茶，而是中国六大茶类之一，具有独特的分类特征：

一、白茶与生茶、熟茶的划分标准普洱茶的生熟分类

生茶指未经发酵的茶叶，熟茶则需经过渥堆发酵工艺（湿热发酵24小时以上）。 生茶汤色黄绿、滋味清淡，熟茶汤色红润、滋味醇厚。

白茶的独立分类

白茶不采用杀青、揉捻等工艺，仅经过萎凋、干燥（晒干或文火干燥）等步骤，属于微发酵茶类。 其品质特征为芽毫完整、满披白毫、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘。

二、白茶与普洱茶的对比

工艺差异：

白茶缺少渥堆发酵步骤，而普洱茶的核心工艺是渥堆发酵。

品质演变：白茶虽未发酵，但存放过程中可能因自然氧化产生轻微发酵特征（如陈香），但本质上仍属生茶。

三、常见误区说明

误区：部分资料误将白茶归为生茶或熟茶，可能混淆了普洱茶的分类体系。

正解：白茶是独立茶类，其“生熟”概念不成立。

综上，白茶属于 生茶，但具有独特的品质和后期转化特性，与普洱茶的生熟分类体系存在本质差异。