安吉白茶是绿茶吗

安吉白茶确实属于绿茶类，具体分析如下：

一、分类依据制作工艺

安吉白茶采用绿茶的加工工艺，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，且不经过发酵，保留了绿茶的天然物质和绿色特征。

茶树品种

原料来自珍稀白化茶树“白叶一号”，因基因突变导致嫩芽呈白色，属于绿茶中的特殊白化品种。

二、名称争议的成因

历史分类差异：

宋朝时期安吉白茶曾归类为白茶，但现代分类体系已明确将其纳入绿茶。

命名误解：名称中的“白茶”源于原料茶芽的白色特征，而非茶类属性。

三、品质与功效

品质特征：属于国家地理标志产品，具有鲜爽口感（茶多酚低、氨基酸含量高）和保健功效（如抗氧化、降血压）。

茶汤特征：春季芽叶呈玉白色，清明后逐渐转为绿叶，叶底呈现玉白色。

综上，安吉白茶是绿茶类名茶，其特殊性源于珍稀茶树品种与独特加工工艺的结合。