安吉白茶是什么茶

安吉白茶属于中国六大茶类之一的绿茶，具体分析如下：

一、茶类归属

安吉白茶虽名为“白茶”，但实际属于绿茶类。其分类依据主要基于制作工艺和茶树品种：

制作工艺：

采用绿茶加工工艺，包括杀青、摊晾、杀青、理条、烘干等步骤，未经过发酵；

茶树品种：

由珍稀变异茶种“白叶一号”（低温敏感型茶树）制成，属于绿茶范畴。

二、名称由来

命名误解：名称中的“白”源于茶树嫩叶初展时的白化特征（白叶一号），而非茶类本身是白茶；

历史记载：最早见于唐代陆羽的《茶经》，宋代赵佶《大观茶论》亦有关于白茶的论述，但安吉白茶作为品种有明确绿茶属性。

三、品质与功效

品质特点：属于珍稀绿茶代表，芽叶细嫩，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽，氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍；

功效：富含18种氨基酸，具有提神醒脑、抗氧化等功效。

四、与白茶的区别

白茶是六大茶类中的独立品类（不发酵茶），如白毫银针、白牡丹等，与绿茶在制作工艺和茶树品种上有本质区别。安吉白茶虽名为“白茶”，但属于绿茶，两者不可混淆。

综上，安吉白茶是绿茶类名优茶品，其名称源于茶树特征而非茶类属性。