安吉白茶是白茶吗

安吉白茶不是白茶，而是绿茶的一种，具体分析如下：

一、分类归属

安吉白茶属于中国六大茶类中的绿茶，其分类依据主要基于加工工艺和茶树品种：

加工工艺：

安吉白茶采用绿茶的加工流程，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，未经过发酵。

茶树品种：

原料来自珍稀的“白叶一号”茶树，属于低温敏感型茶树，因芽叶自然白化得名。

二、名称由来

“白茶”名称的误解源于：

茶叶颜色特征：白叶一号茶树在特定温度下（低于23℃）叶绿素减少，嫩芽呈灰白色，后转为全绿。

历史记载：唐代《茶经》中提到的“白茶”（永嘉白茶）与现代安吉白茶无直接关联。

三、与白茶的区别分类差异：

白茶是未发酵茶，而安吉白茶属于完全发酵的绿茶。

原料与工艺：

白茶以白毫银针、白牡丹等为原料，工艺包含萎凋；安吉白茶以“白叶一号”为原料，工艺包含杀青等绿茶典型步骤。

颜色特征：

白茶芽带有白毫，安吉白茶芽全白后转为绿叶。

四、品质与功效

安吉白茶保留绿茶的抗氧化、提神等功效，同时因茶树生长环境优越，具有独特的鲜爽口感和地域特色。

总结：安吉白茶是绿茶中的珍稀白化品种，名称源于茶树特性而非茶类属性，需通过专业鉴别区分于白茶。