天目湖白茶属于什么茶

天目湖白茶属于绿茶的白化品种，具体分析如下：

核心特征

- 茶类属性：

未发酵绿茶，属于中国六大茶类之一。

- 外观特征：细秀略扁的茶芽，汤色鹅黄透亮，叶底叶肉玉白、茎脉翠绿。

- 加工工艺：采用绿茶加工工艺，但原料为特有白化茶树品种。

产地与品质

产自江苏省溧阳市天目湖，属于国家地理标志产品，具有独特的板栗香和栗香馥郁的香气。其氨基酸含量是普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量减半，具有抗氧化、提神等保健功效。

名称由来

名称中的“白茶”源于茶树品种特征，而非加工工艺。与白毫银针等白茶不同，天目湖白茶的白色是基因突变结果。

综上，天目湖白茶是绿茶中独特的白化品种，兼具绿茶的清新与白茶的稀有性，属于高端绿茶类茶饮。