白茶是什么茶品种

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，具有以下特点：

一、基本定义与分类茶类定位

白茶是未经发酵的茶饮，介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间，属于轻微发酵茶。

核心特征

成品茶以芽头为主，满披白毫，汤色黄绿清澈，口感清淡回甘，具有独特的毫香。

二、主要品种

白茶品种多样，常见包括：

白毫银针：

以细嫩芽头为主，芽叶细扁，满披白毫，是白茶中等级最高、最著名的品种。

白牡丹：

由一芽一二叶组成，芽叶相间，白毫较白，香气清鲜。

寿眉：

芽头纤细，满披白毫，汤色微黄，滋味甘鲜。

贡眉：

产自福建福鼎，芽头细嫩，香气高远，具有地域特色。

三、核心工艺

白茶制作工艺最为简朴，主要经过以下步骤：

采摘：

选择芽头细嫩、满披白毫的茶树鲜叶。

干燥：

通过自然萎凋或文火干燥，保留茶叶原始香气。

陈化：

部分品种需长期陈化，越老越香。

四、品质与功效

营养价值：保留茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、提神等功效。

存储特性：易保存，可长期陈化，品质随时间提升。

五、产地特色

核心产区：主要产于福建福鼎、建阳等地，其中福鼎大白茶是优质原料。

其他产地：云南景谷、湖北新洲等地也有生产，但知名度较低。

综上，白茶以微发酵工艺、满披白毫的特征和独特的陈化潜力，成为中国茶文化中独特的存在。