普洱是黑茶还是红茶

普洱茶的分类存在争议，但综合权威资料可得出以下结论：

一、传统分类体系中的定位

部分文献归为黑茶

早期由于普洱茶与黑茶（如滇红、六堡茶）同属后发酵茶类，且茶汤颜色较深、茶饼形态相似，部分书籍和词典将其归为黑茶。

独立分类的争议

近年来随着研究深入，更多学者认为普洱茶应单独列为一种茶类，因其原料、工艺和品质特征具有独特性。

二、普洱茶的独特性

原料与工艺

普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，采用渥堆发酵等特殊工艺制成，与黑茶（如湖南黑茶）的原料（灌木茶）和红茶（如正山小种）有本质区别。

发酵程度

普洱茶属于半发酵到后发酵茶，而传统黑茶多为全发酵茶，红茶为完全发酵茶，发酵工艺差异显著。

品质特征

普洱茶具有越陈越香的特点，且茶汤颜色、口感随存放时间变化显著，这些特性使其区别于其他茶类。

三、官方与行业建议

云南茶叶协会的立场

2025年云南茶叶协会建议将普洱茶归类为“再加工特种茶”，并提议重新调整中国茶谱中的分类。

学术界的倾向

部分权威研究主张普洱茶应独立成类，但尚未形成统一结论。

四、总结

普洱茶既不属于传统红茶（完全发酵）也不属于黑茶（全发酵），而是具有独特后发酵工艺和品质特征的独立茶类。其分类问题仍需结合原料、工艺及发酵程度等多方面因素综合判断。