福鼎白茶白牡丹简介

白牡丹是 福鼎白茶的一种，因其绿叶夹银白色毫心，形似牡丹花而得名。白牡丹的采摘标准为一芽一二叶，要求芽叶均带白色茸毛。制作工艺包括萎凋和干燥，其中萎凋是关键步骤，需要根据气候灵活掌握。白牡丹外形毫心饱满肥壮，叶态自然，散茶可见银针过半、白毫显露，叶片细小肥嫩，墨绿相间，偶现红褐，稍有破碎。冲泡后，茶汤亮黄通透，毫香明显，口感清爽宜人，汤水甜润，鲜爽有度。叶底芽叶分明，叶脉微红，较为完整，偶有破碎。

白牡丹具有多种功效，如生津止渴、清肝明目、消炎败火、抗氧化、防癌抗癌等。在历史上，白牡丹曾被称为“花中仙子”，并且有着悠久的文化内涵。相传在西汉时期，太守毛义因看不惯贪官当道，弃官归隐深山，并在白牡丹池旁建屋起居，养花植茶。后人为颂扬和纪念他弃官种茶的功绩，将这一带地区栽种的茶取名为“白牡丹茶”。

白牡丹是白茶中的上乘佳品，按其采摘的原料树种可分为福鼎白牡丹、郑和白牡丹、水仙白牡丹等。在福鼎，白牡丹主要产于福鼎、郑和、建阳、松溪一带，以其独特的品质和口感深受茶友喜爱。