铁观音茶叶是什么茶

铁观音是一种具有多重属性的茶叶，具体特征如下：

一、基本分类

铁观音属于 乌龙茶类，是中国十大名茶之一，也是中国六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）中的重要代表。其发酵程度介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，属于 半发酵茶。

二、产地与历史

产地：原产于福建省泉州市安溪县，具体产自西坪镇。

历史：最早发现于1723-1735年，由茶农陈嘉庚创制，因此也有“陈嘉庚茶”之称。

三、品质与功效品质特征

铁观音茶汤色金黄清澈，条索肥壮卷曲，砂绿明显，香气馥郁悠长，具有“绿叶红镶边，七泡有余香”的特点，且带有天然兰花香和独特的“观音韵”。

功效

- 保健功能：

含多酚类物质，可降低血脂、胆固醇，辅助减肥；具有清热降火、消脂降糖、抗氧化、抗衰老等作用。

- 健康益处：传统记载还包括提神醒脑、抗菌消炎等，但需结合科学验证。

四、工艺与品种

铁观音制作工艺复杂，包含摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，成品茶分为 清香型、陈香型、浓香型三大类：

清香型：发酵程度最低，茶汤翠绿，口感清淡；

陈香型（老茶/熟茶）：茶色深沉，香气浓郁，带有陈香或木香；

浓香型：滋味醇厚，饮用后有回甘感。

五、价格与品鉴

价格因产地、品质、工艺差异较大，普通清香型铁观音每斤几十元至数百元不等，而名优品种可达上千元。品鉴时注重香气（兰花香、观音韵）、汤色、口感（甘鲜度、回甘）及叶底（肥厚度、弹性）。

综上，铁观音是兼具文化底蕴与保健价值的乌龙茶，产自福建安溪，以独特的兰花香和半发酵工艺著称，适合追求品质与健康饮茶的人群。