铁观音为什么叫乌龙茶

铁观音被称为乌龙茶的原因主要基于其制作工艺和发酵程度，具体分析如下：

一、核心定义与分类

铁观音属于 半发酵茶，是乌龙茶类中的代表性品种。其制作工艺介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，通过摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，使茶叶发酵程度达到“半发酵”的理想状态。

二、名称由来

铁观音的名称主要有以下两种传说：

茶树特征说：

相传清朝时期，安溪县魏饮茶农发现一株叶片红绿相间的茶树，形似观音，故得名“铁观音”。

制茶工具说：

另有传说称茶树因生长在铁岩石上，茶叶品质优异，故得名“铁观音”。

三、品质特征

铁观音具有乌龙茶的典型特征：

外观：茶条卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，砂绿显、红点明。

香气：香气馥郁持久，具有独特的“观音韵”，是铁观音独有的品质。

口感：滋味醇厚甘鲜，回甘明显，耐泡性强。

四、茶类地位

铁观音在六大茶类中属青茶类（即乌龙茶），与绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶齐名，是乌龙茶中的瑰宝。

综上，铁观音因半发酵的制作工艺、独特的品质特征以及在乌龙茶中的代表性地位，被明确归类为乌龙茶。