铁观音铁观音是发酵茶吗

铁观音属于 半发酵茶，具体分析如下：

一、茶类归属

铁观音是乌龙茶的一种，而乌龙茶属于 半发酵茶，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。其发酵程度通常控制在30%-70%之间，既保留绿茶的清新，又兼具红茶的醇厚。

二、核心特征

发酵程度

铁观音的发酵程度介于绿茶与红茶之间，属于典型的半发酵茶。这种发酵程度使其茶汤呈现黄绿明亮、香气馥郁的特点，既有绿茶的“绿叶红镶边”（干茶绿、汤色黄绿），又有红茶的层次感。

品质特征

- 干茶：青蒂绿腹，形似蜻蜓头，条索肥壮卷曲。

- 汤色：金黄清澈，透出兰花香。

- 口感：醇厚甘鲜，回甘悠长，具有“七泡有余香”的特点。

三、与绿茶、红茶的区别

| 茶类 | 发酵程度 | 汤色 | 口感特点 |

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| 绿茶 | 不发酵 | 绿汤绿叶 | 清新甘爽，香气高扬 |

| 铁观音 | 半发酵 | 黄绿明亮 | 醇厚甘鲜，兰花香与观音韵结合 |

| 红茶 | 全发酵 | 红汤红叶 | 浓郁鲜爽，口感厚重 | 四、健康功效

铁观音含丰富的多酚类物质，具有清热降火、消脂降糖、抗氧化等功效，适合日常饮用。

综上，铁观音明确属于半发酵茶，其独特的发酵工艺和品质特征使其成为中国十大名茶之一。