铁观音茶知识

铁观音茶是中国传统名茶，属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音茶不仅具有独特的风味，还有一定的药用价值，被认为是一种健康的饮品。

铁观音茶的分类

铁观音茶主要分为清香型和浓香型两种：

清香型：

属于轻发酵茶，香气清鲜，冲泡后仅近距离才能闻到香气。

浓香型：

经过烘焙，有明显的焙火香，香气浓郁，冲泡后十米远处都能闻到这种香味。

铁观音茶的制作工艺

铁观音茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、焙烤等环节，需要严格的控制和技艺。其形状呈卷曲，茶汤呈金黄色，清香浓郁，入口有一定的甜度，口感醇厚，回味悠长。

铁观音茶的香型

铁观音茶的香型众多，大致可分为五大类：

清香型：

强调清汤、鲜度，叶子的成色好，极具观赏性。

鲜香型：

强调茶叶的鲜味，口感属于鲜香轻淡型。

浓香型：

传统半发酵的铁观音茶，口感较重，叶子的成色看上去还有轻黑和微黄的叶子。

韵香型：

介于清香型和浓香型之间，具有独特的韵味。

陈香型：

经过后期发酵的陈年铁观音，具有陈年普洱般的陈韵。

铁观音茶的功效

铁观音茶不仅是一种珍贵的天然饮料，还具有多种保健功能，如抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等。

铁观音茶的冲泡方法

冲泡铁观音茶时，常用盖碗和紫砂壶，约7克茶叶、95℃以上的水温，并对器具进行温杯。第一泡为温润泡，以更好地激发茶叶的香气。

铁观音茶的文化背景

铁观音茶的名字源于一个传说：相传明代有一位茶农在茶山上偶遇一尊铁像，经常给予他灵感和指引，帮助他制作出极品茶叶，于是人们把这款茶叫做“铁观音”。

铁观音茶以其独特的风味和丰富的营养价值，受到了许多茶爱好者的青睐。无论是清香型的清新，还是浓香型的浓郁，铁观音茶都能带给人们不同的品饮体验。