小罐茶的铁观音是谁做的

小罐茶铁观音的制茶工艺由非物质文化遗产项目安溪乌龙茶制作技艺传承人高碰来主导。以下是具体信息：

传承背景

高碰来出身百年制茶世家，是安溪乌龙茶制作技艺的集大成者，拥有近40年的制茶经验。他带领团队全面掌握了传统技艺精华，并结合现代技术，确保茶品品质。

制茶工艺

高碰来监制的铁观音采用“五波烘焙法”，结合传统杀青、揉捻、干燥工艺，通过6次筛选去除杂质，确保茶汤口感。制茶过程严格把控鲜叶采摘标准，从茶园到成品茶实现全程质量监控。

品质保障

小罐茶通过建立现代化制茶工厂，实现鲜叶即时加工，减少品质波动。高碰来作为技艺传承人，既是制茶标准制定者，也是成品质量把关人，确保每一罐茶口感一致。

综上，小罐茶铁观音的核心制茶人为高碰来，其技艺与现代设备结合，成就了品牌的高标准品质。