红茶板栗自制

一、焦糖红茶栗子（懒人版）

材料：生栗子、冰糖、红茶包、清水、干桂花

步骤：

1. 红茶包用温水浸泡去涩，与生栗子、冰糖同煮至汁水收干，底部形成焦糖酱；

2. 捞出栗子后与茶水混合，冷藏一夜后撒上干桂花即可。

二、红茶栗子馅（用于烘焙）

材料：板栗350克、水250克、红茶包2包、牛奶30克、细砂糖30克、黄油20克

步骤：

1. 板栗与水、红茶包煮至绵软，用破壁机打成泥；

2. 加入牛奶、糖、黄油翻炒至浓稠，可加入茶叶碎提香；

3. 用于制作栗子饼或蛋糕馅料。

三、红茶栗子蛋糕卷

材料：鸡蛋5个、红茶末2克、热水50克、低筋面粉65克、玉米油40克、淡奶油200克、即食栗子适量

步骤：

1. 红茶液（红茶末+热水）与鸡蛋黄混合，制成蛋黄糊；

2. 蛋清打发至中性发泡，与蛋黄糊混合；

3. 烤箱烤制蛋糕胚，冷却后涂抹淡奶油和栗子仁，卷起定型。

四、红茶栗子酱

材料：带皮生板栗375克、糖40克、黄油30克、淡奶油30克、红茶粉4克

步骤：

1. 板栗煮熟后打成泥，与糖、黄油、淡奶油翻炒；

2. 加入红茶粉炒至流动性适中，装瓶保存。

五、红茶栗子戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个、低粉40克、细砂糖60克、玉米油40克、红茶包1包、栗子粉50克、水60克

步骤：

1. 红茶包煮水后与蛋黄糊混合；

2. 蛋清打发后分次加入蛋黄糊，烤制18分钟。

六、巴斯克蛋糕（含红酒）

材料：熟板栗200克、奶油100克、糖75克、黄油40克、巴斯克奶酪250克、朗姆酒10克、海盐1克

步骤：

1. 板栗泥与奶油、糖、黄油翻炒；

2. 加入马斯卡彭奶酪、朗姆酒、海盐搅拌；

3. 装入模具烤制后冷藏定型。

以上做法可根据需求调整配料比例，例如增加糖分突出甜味，或搭配水果装饰提升口感。建议优先选择新鲜食材，并注意煮制时间避免过火影响风味。