普洱原料白茶工艺

普洱原料白茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

采摘：

选择优质的普洱茶原料，通常是云南大叶种茶树的嫩叶和芽头。采摘时间以春季和秋季为宜，采摘标准为一芽一叶、一芽两叶或一芽三四叶。

萎凋：

将采摘好的茶叶摊放在通风良好的地方，让其自然失水萎凋。萎凋的时间根据鲜叶含水量和天气情况而定，一般为12-24小时。

杀青：

杀青是为了阻止茶叶中的酶活性，防止茶叶继续发酵。杀青可以采用高蒸煮或烘烤的方法进行，时间控制在8-12分钟。

揉捻：

杀青后的茶叶冷却后进行揉捻，使茶叶成条索状，细胞破碎，茶汁溢出。嫩叶轻揉，时间短；老叶重揉，时间长。

晒青：

将揉捻好的茶叶均匀摊放在晒盘或篾席上，在阳光下自然晒干，直至茶叶含水量在10%-13%左右。

蒸青：

将晾干的茶叶进行蒸青处理，使茶叶受热均匀，但不要让茶叶受热过度。蒸青后还要晾干，让其逐渐散发出幽香。

干燥：

在晾干茶叶之前，可将茶叶分成小批次进行扭压处理，这样可以让茶叶更加嫩，提升白茶的优劣。最后进行干燥处理，保证茶叶香气的同时，还要有一定的湿度，以保证茶叶的口感嫩。

储存：

将已烘干好的茶叶进行陈放储存，让其逐渐形成独特的香气和滋味。

通过以上步骤，普洱茶原料可以制作成具有独特风味的白茶。在制作过程中，需要严格控制各个环节的条件，如温度、湿度和时间，以保证最终产品的品质和口感。