红茶甜点食谱

一、红茶蛋糕

材料：

低筋面粉80-120g

绵白糖30-40g

蛋黄4个

牛奶/红茶液100-150ml

植物油/黄油20-30g

红茶包2-3g（如伯爵茶）

步骤：

1. 茶叶浸泡：红茶包用沸水浸泡5分钟，过滤后冷却备用。2. 蛋糊制作：蛋黄加糖搅拌至泛白，分次加入蛋白霜翻拌均匀。3. 混合面糊：茶液/牛奶加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。4. 烘烤：180℃烤30-40分钟，取出倒扣晾凉。

二、焦糖红茶布丁

材料：

红茶包2个

牛奶150ml

淡奶油180ml

鸡蛋5个

炼乳30ml

粗砂糖适量

植物油少许

步骤：

1. 茶液煮制：牛奶加红茶包煮沸后浸泡5分钟，过滤冷却。2. 布丁液调制：蛋黄+奶油+炼乳搅拌均匀，倒入茶液混合。3. 烘烤：180℃水浴法烤20分钟，表面焦糖化后继续烤10分钟。4. 装饰：撒白砂糖，可搭配焦糖酱或水果。

三、奶茶法式吐司

材料：

法式吐司2-3片

牛奶240ml

红茶（伯爵茶）4小匙

鸡蛋2个

细砂糖40g

植物油适量

步骤：

1. 茶饮制作：牛奶煮沸后加入红茶焖蒸5-10分钟，过滤冷却。2. 鸡蛋液调制：鸡蛋加糖搅拌至泛白，分次加入牛奶茶液混合。3. 吐司处理：吐司片蘸蛋液，放入烤箱180℃烤20分钟。4. 搭配：挤上打发奶油，撒上葡萄干或枫糖浆。

四、红茶松饼

材料：

低筋面粉80g

红茶粉5g

牛奶100ml

细砂糖30g

植物油20g

鸡蛋1个

步骤：

1. 面糊准备：红茶粉加牛奶煮沸后冷却，加入低筋面粉搅拌至无颗粒。2. 蛋液混合：鸡蛋加糖打发至起泡，分次加入面糊翻拌均匀。3. 烘烤：180℃烤20-25分钟，表面金黄。

五、创新尝试：红茶冰淇淋

材料：

红茶包2个

牛奶200ml

糖粉30g

冰淇淋粉适量

植物油少许

步骤：

1. 茶液煮制：牛奶加红茶包煮沸后冷却，过滤备用。2. 冰淇淋基料：糖粉加牛奶煮至溶解，加入冰淇淋粉搅拌均匀。3. 冷冻成型：倒入容器冷冻2小时以上，取出即食。

小贴士

红茶选择：伯爵茶、南非红茶等茶香浓郁，适合甜点。- 温度控制：烤制时注意观察，避免表面焦糊而内部未熟。- 装饰创意：可用翻糖、水果或雪景造型提升颜值[