安吉白茶怎么分别

安吉白茶的区分可以从以下几个方面进行：

一、茶类属性

安吉白茶虽名为“白茶”，实为绿茶，属于不发酵茶，与白茶（产福建，属白茶类）有本质区别。

二、产地特征

原产地：产自浙江安吉县，茶树品种以“白叶1号”为主。

地理标志：需符合地理标志农产品标准，茶山需有优质水源（如河流、湖泊）和红棕壤土壤。

三、外形特征干茶

- 挺直略扁，形如兰蕙，芽叶细嫩且白毫显露，部分高山品种芽叶带金边。

- 条形茶芽匀整，芽峰显露，中青茎叶微白。

叶底

- 嫩绿明亮，叶白脉翠，一芽一叶初展或一芽两叶，叶片完整无碎。

四、汤色与香气

汤色：

杏黄、杏绿或清澈明亮，泛红或暗浑为次。

香气：嫩香持久，带有郁兰香或淡竹韵，有发酵感或青臭味为劣品。

五、滋味与等级

滋味：鲜爽甘甜，回甘生津，粗涩淡薄为差。

等级划分：

精品：芽叶细嫩，叶白脉翠，汤色金黄隐翠；

特级：芽叶匀整，茶汤嫩黄明亮；

一级：芽叶油润，略有梗叶；

二级：芽叶稍粗，汤色绿明亮。

六、冲泡与存储

冲泡：水温需控制在80℃以下，避免破坏嫩芽中的氨基酸；

存储：需密封防潮，长期存放可能产生轻微发酵。

七、正宗鉴别

树种：正宗安吉白茶以“白叶1号”为母树品种，无其他杂树；

加工：采用低温干燥工艺，保留绿茶鲜爽特性。

通过以上综合判断，可有效区分安吉白茶与伪劣产品。