红茶烹茶教程

一、选材与准备优质茶叶

选择色泽油润、条索紧结、香气浓郁的红茶，如正山小种、滇红、金骏眉等。

水质选择

用纯净水或过滤水煮茶，避免硬水中的钙镁离子影响茶汤口感。

茶具准备

选用紫砂壶或瓷器壶，保持茶具清洁并预热至适宜温度。

二、煮茶步骤与技巧

水量与投茶量

每100ml水投放3-5克茶叶，根据口味调整浓度。2. 煮茶时间

- 水开后转小火煮3-5分钟，避免过度煮制导致苦涩。 - 熟茶可适当延长至4-5分钟，生茶建议缩短至3分钟。

火候控制

保持中小火，避免大火破坏茶叶中的香气成分。

避免闷泡

茶叶与水接触后迅速出汤，前3泡建议5秒内完成，后续可适当延长。

三、加入牛奶与调味

冷却后添加

煮好的红茶冷却至80℃左右再加入牛奶，避免破坏营养成分。2. 比例建议

红茶与牛奶比例通常为3:1，可根据口味调整甜度。

混合方法

- 直接加入冷牛奶：茶水冷却后混合。 - 小火加热融合：煮茶后小火加热至微沸，增强口感。

四、品饮与保存

温度与浓度

奶茶类建议80-90℃饮用，避免烫伤口腔。2. 保存方法

密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

多次冲泡

红茶可多次冲泡，每次浸泡时间逐渐增加（第1泡3-5分钟，后续每泡加1-2分钟）。

五、其他技巧

柠檬/冰糖增香：

煮茶时可加入柠檬皮或冰糖，提升风味。- 分次煮茶：若需长期保存，可分次煮制后冷藏。

通过掌握以上技巧，可充分释放红茶的香气与滋味，根据个人偏好调整口感。