宝塔红茶工序

宝塔红茶的制作工艺包括以下主要步骤：

选材：

选用产自宁波周边、具有清香的新芽，先进行一定时间的枯黄阴干。

杀青：

杀青需高温火力，使茶叶保持清香，降低涩味。

揉捻：

将茶叶揉成条状，分解茶叶细胞，将茶汁均匀分布茶叶叶片中，并形成茶叶韧性与形态。

发酵：

适当发酵可以使茶叶变成红色，增强茶汤香气和香味。

烘干：

在充分控制温度湿度的情况下进行，以保证茶叶的内部和外观完好无损。

造型：

将发酵好的茶叶手工造型，层层堆叠成宝塔状，既美观又实用。

筛分、拣剔、去杂：

对烘干后的茶叶进行筛分、拣剔和去杂，制成品质优良的宝塔红茶。

晾晒和包装：

将制作好的宝塔红茶进行晾晒和包装。

这些工序共同构成了宝塔红茶独特的制作工艺，确保了其品质特点，如醇厚甘爽的口感、鲜明的茶汤色泽以及持久的香气。在制作过程中，严格控制温度和湿度，以及采用手工造型，使得宝塔红茶在形态和风味上独具一格。