红茶茶汤泛黄

红茶茶汤泛黄的原因主要有以下几点：

茶黄素含量较高：

在红茶的加工过程中，会形成多种茶色素，如茶黄素、茶红素和茶褐素。当红茶原料和加工后，茶叶中的茶黄素含量较高时，茶汤的颜色自然就会偏黄。

发酵程度不足：

红茶的发酵过程分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵。在轻度发酵阶段，茶叶中的茶黄素含量较高，这会使茶呈现出黄色。因此，红茶泡出来是黄色，可能是由于发酵程度不足引发的。

泡茶水温和时间：

泡茶的水温和时间也会影响茶汤的颜色。若水温过高或浸泡时间过长，茶叶中的色素会过快溶出，使茶颜色变深。相反，若水温过低或浸泡时间过短，茶叶中的色素溶出较慢，茶颜色较浅。

茶叶品质：

茶叶的优劣和存时间也会影响茶汤的颜色。低优劣的茶叶往往会在存进展中发生过多的氧化反应，引起茶叶变黄的程度更严重。同时，存时间过长，茶叶中的色素和其他成分也会发生更多的改变，使茶饼变得更黄。

环境因素：

高湿度环境会加速茶叶的发酵和氧化过程，使茶叶中的色素更容易发生反应，导致茶饼变黄。特别是在密封条件不理想的情况下，湿气会渗入茶叶中，进一步促使茶叶变黄。

微生物和酵母菌：

茶叶中的微生物和酵母菌也会参与发酵和氧化过程，产生一定的作用，分解茶叶中的化学物质，产生若干黄色的物质，引发茶饼变黄。

综上所述，红茶茶汤泛黄可能是由于茶黄素含量较高、发酵程度不足、泡茶水温和时间不当、茶叶品质、环境因素以及微生物和酵母菌的作用等多种原因造成的。了解这些原因有助于更好地掌握红茶的冲泡技巧和储存方法，从而获得更佳的品茶体验。