遵义红茶起源

遵义红茶的由来可追溯至1935年红军长征时期，其历史渊源与遵义会议紧密相关，具体可分为以下几个阶段：

一、历史渊源1935年红军长征的催生

1935年，为支持红军长征，遵义地区的农民开始种植红茶并加工成干茶，最初称为“红色干茶”。这一创制行为与当年红军在遵义召开的遵义会议（1935年1月）时间上高度吻合，因此得名“遵义红茶”。

1940年工艺奠基

1940年，中央实验茶场在湄潭县（原属遵义市）依托传统红茶工艺，结合云南顺岭实验茶厂技术，研发出名为“湄红”的工夫红茶，成为遵义红茶的前身。

二、工艺发展

遵义红茶以传统工艺与现代技术结合为特色，主要工艺流程包括：

原料选择：

选用优质茶树鲜嫩芽叶，经自然萎凋、揉捻发酵、炒青等多道工序制成。

独特技艺：炒青过程中采用“搓油”技艺，提升茶汤细腻度与鲜爽口感。

储存方式：采用土制瓦缸密封保存，搭配木炭或石灰垫底，确保品质。

三、品质与荣誉

口感特征：干茶紧细匀整，汤色红亮透彻，兼具蜜香与果香，滋味甜润顺滑。

品牌与认证：2008年后，遵义红茶在恢复传统工艺基础上创新，成为贵州省重点品牌，2015年被列入贵州省非物质文化遗产名录。

四、文化意义

遵义红茶不仅是一种饮品，更承载着遵义会议的历史记忆。其“三红一绿”（汤色红、叶底红、茶汤红、芽头绿）的独特品质，使其成为中国红茶中的标志性品种。

综上，遵义红茶源于红军长征时期的应急创制，经过数百年的工艺优化，现已成为兼具历史价值与现代品质的顶级红茶。