怎样选老白茶

选购老白茶需注意以下要点，结合权威信息整理如下：

一、外观鉴别

干茶色泽

优质老白茶干茶呈金黄色或棕褐色，颜色层次丰富。自然转化的老白茶叶片边缘微卷，做旧茶则可能呈现均匀的墨黑色或暗褐色，缺乏自然光泽。

叶片完整度

正宗老白茶叶片完整，木梗较少碎末。若发现叶片破碎严重或木梗过多，可能是加工不当或存放不当。

二、香气判断

自然陈香

3-8年的老白茶带有荷叶香、枣香，15年以上则呈现药香。若仅有陈香或发酵味（如普洱茶的滑润感），可能是假茶。

汤香与叶底

高品质老白茶汤色金黄透亮，叶底柔软有弹性，叶脉清晰。做旧茶汤色浑浊，叶底暗红粗老，易搓烂。

三、品质把控

避免做旧茶

做旧茶常通过渥堆、暴晒等手段伪造年份，特征包括：

- 色泽单一（如全黑或深黄）

- 香气异常（如霉味、腌菜味）

- 口感苦涩、难化，杯底沉闷。

传统工艺验证

优先选择采用传统工艺（不炒不揉）的老白茶，这类茶汤清润透亮，香气持久，耐泡性较好。

四、冲泡技巧

水温与注水

用95℃沸水冲泡，采用环壁注水法，避免茶叶浮起影响浸湿。老白茶可闷泡5-10分钟，连续冲泡50-60次后逐渐变淡。

品饮感受

高品质老白茶口感滑润、甜润，回甘持久。若茶汤浑浊、口感单薄，可能是品质问题。

五、年份与包装注意事项

年份误区

老白茶的“年份”无统一标准，3年即可称为老茶，但年份并非唯一价值指标，品质才是核心。

包装选择

日常饮用可忽略过度包装，若购买散茶需注意防潮；饼茶需确认破壁工艺，避免添加剂。

通过以上综合判断，可有效筛选出品质可靠的老白茶，享受其独特的陈香与韵味。