白茶龙珠怎样制作

一、材料准备茶叶选择

- 以福鼎白茶、高山韵白茶或寿眉白茶为佳，推荐头春采摘的一芽二叶或三叶。

- 若使用干茶，需提前进行二次加工（如蒸软、揉捻）。

工具材料

- 蒸汽机或锅具（用于蒸软茶叶）；

- 棉布或纱布（包裹茶叶）；

- 纸质或竹制容器（用于揉捻和干燥）；

- 烘干设备或自然晾晒场地。

二、制作步骤

鲜叶处理

- 采摘后及时晾凉，去除杂质，避免发酵变质。

蒸软茶叶

- 将鲜叶放入蒸锅中蒸软，时间根据茶叶老嫩调整（约3-5分钟）。

分茶与包裹

- 蒸软后取出茶叶，分匀后用棉布或纱布包裹成圆球状，类似汤圆。

手工揉捻

- 用双手揉搓茶叶至形成紧实团状，可适当加入少量盐提香。

干燥与定型

- 放置于通风处自然晾干，或使用烘干机低温烘干，避免破坏茶香。

三、品质与保存

品质判断：

新制龙珠应呈翠绿色，质地紧实有弹性，香气清新。

保存方法：密封保存于干燥、阴凉处，避免受潮发霉。

四、冲泡方法茶具准备：

使用白瓷盖碗或紫砂壶，容量130-200ml。

投茶量：

每杯3-5颗龙珠（约8克）。

水温控制：

90-95℃的沸水最佳，避免破坏茶香。

冲泡技巧：

- 第一次注水后盖上盖子，静置20秒左右；

- 后续注水采用定点旋冲法，促进茶叶舒展。

品饮要点：

- 龙珠展开后，茶汤呈金黄色，香气高远；

- 口感清爽甘甜，回味悠长。

注意事项

卫生要求：所有工具需提前消毒，避免细菌污染。

工艺差异：传统手工龙珠需较长时间晾干，现代工艺可缩短时间但可能影响风味。

品饮禁忌：女性经期可饮用，但需避免空腹饮用。

通过以上步骤，您可以制作出兼具美观与品味的白茶龙珠，享受自制茶饮的乐趣。