白茶颜色变黄了

白茶汤色发黄可能由以下原因导致，需结合具体情况综合判断：

一、正常氧化现象干燥工艺影响

白茶在干燥过程中，温度越高、时间越长，茶多酚氧化程度越高，易形成茶黄素、茶红素等物质，导致汤色黄亮。例如高温烘烤（如60℃烘烤6小时）会加速黄变。

存储条件

长期存放于潮湿环境或密封不当，可能引发茶叶氧化，使汤色加深。

二、品质异常情况

萎凋不当

温湿度偏高或萎凋时间过长，可能导致茶叶过度失绿，出现黄变。

受潮变质

茶叶受潮后易发霉变质，干茶可能呈现枯黄或暗褐色，汤色浑浊。

农药残留或污染

若茶叶在种植或加工过程中受到农药污染，也可能导致汤色异常。

三、其他可能原因

水质影响：

水中矿物质（如钙镁离子）可能与茶叶中的成分反应，导致茶汤颜色变化。

冲泡不当：水温过高或浸泡时间过长，可能加速氧化反应。

四、品质鉴别建议

观察干茶

正品白茶干茶芽细嫩、满披白毫，叶底肥软透亮。若出现干枯、发黄或杂质的叶片，需警惕品质问题。

闻香气

新茶应具有清鲜高扬的毫香，若闻到陈腐、发酵或异味，说明已变质。

品汤色与滋味

上品白茶汤色杏黄明亮，滋味鲜爽甘甜。若汤色泛红、暗沉或滋味浓涩，建议停止饮用。

若发现茶叶发黄且伴随其他异常（如异味、叶底焦黑），建议联系专业茶园或质检机构进一步检测。