红茶评审特征

红茶审评特点主要体现在以下几个方面，结合不同茶类和审评维度进行综合分析：

一、审评原则产区标准优先：

贸易审评需根据茶叶产区对应标准样进行，外形和叶底嫩度为主要评定依据，香气、滋味和汤色不以陈样为参考。

等级划分依据：

未标明级别的茶叶需通过条索紧实度、芽叶比例等判断等级，等级越高品质越高。

二、外形特征条索紧结度：

优质红茶条索紧结挺秀，芽叶比例协调（如正山小种、祁红），老嫩均匀。

芽叶完整度：

锋苗（芽头完整锐利）是重要指标，老叶制成的红茶条索松散、芽叶不齐。

碎茶颗粒：

紧实匀齐的碎茶颗粒（如金骏眉）品质更优，松散或带有毛糙感的为次。

三、汤色特征红艳明亮度：

优质红茶汤色红透透，金圈（茶汤边缘金黄圈）厚而明亮，冷后浑（冷却后乳白色浑浊）是优质特征。

透亮度：

汤色清澈透亮，无悬浮物或浑浊现象。

四、香气特征浓郁度与持久性：

香气高锐、鲜爽持久（如花香、果香），陈香或杂味为次。

类型特征：

不同品种有标志性香气，如正山小种烟熏香、祁红蜜香。

五、滋味特征醇厚度与层次感：

滋味浓甘鲜爽，回甘明显，初入口微涩后甘润。

甜润度：

部分优质红茶（如金骏眉）带有轻微甜味。

六、叶底特征红匀度：

叶底红润均匀，细嫩柔软，老叶制成的叶底暗沉粗糙。

完整度：

叶片完整无碎裂，边缘清晰。

七、其他注意事项

耐泡性：优质红茶多泡后仍保持香气和滋味，叶底不脱档。

非茶类夹杂物：高级茶要求净度高，无梗筋、片朴及非茶类物质。

通过以上综合评估，可判断红茶的等级和品质，满足不同茶友的口感需求。