白茶属于绿茶还是

白茶既不属于绿茶，也不属于乌龙茶，而是中国六大茶类之一，属于 微发酵茶。以下是具体分析：

一、茶类分类依据

中国茶类按制作工艺可分为六大类：

绿茶（不发酵茶）：需杀青、揉捻、干燥，保留茶汤绿色；

白茶（微发酵茶）：仅萎凋和干燥，不经过杀青和揉捻；

乌龙茶（半发酵茶）：需萎凋、摇青（类似揉捻）、半发酵、干燥；

红茶（全发酵茶）：经萎凋、揉捻、发酵、干燥，茶汤红润；

黑茶（后发酵茶）：需堆积发酵，茶汤黑褐；

黄茶（轻发酵茶）：介于绿茶与乌龙茶之间，有闷泡特点。

二、白茶与绿茶、乌龙茶的核心区别

工艺差异

白茶省略了绿茶的杀青和揉捻步骤，仅通过自然萎凋和干燥制成，保留更多茶汤原始风味；

乌龙茶则需进行摇青（类似揉捻）以促进发酵。

发酵程度

白茶属于微发酵茶，发酵程度较低，茶汤微绿带黄；绿茶为不发酵茶，茶汤翠绿；乌龙茶为半发酵茶，茶汤黄绿或橙红。

代表品种

白茶以福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶为代表；绿茶有龙井、碧螺春等；乌龙茶包括铁观音、大红袍等。

三、常见误区说明

部分观点认为白茶是绿茶的变异品种（如黄金芽、紫茶），但权威资料明确将其归为独立茶类。白茶与绿茶虽同属不发酵茶，但工艺和品质有本质区别，类似红茶与乌龙茶的关系。

综上，白茶是独立于绿茶和乌龙茶的六大茶类之一，其独特工艺和发酵程度使其在茶类中独树一帜。