太原黑乌龙茶分类

太原黑乌龙茶属于 半发酵茶，其分类与特点如下：

一、茶类归属

黑乌龙茶既不属于红茶（全发酵茶），也不属于绿茶（不发酵茶），而是介于两者之间的 半发酵茶。其制作工艺融合了绿茶的杀青、揉捻和红茶的发酵步骤，形成独特的口感和香气。

二、核心特点

发酵程度

黑乌龙茶的发酵程度介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间，属于 半发酵茶。这种发酵程度使其既保留绿茶的清新口感，又具备红茶的浓郁香气。

外观与香气

茶叶色泽乌黑油润，香气独特，带有焦糖化、木糖化等复杂层次，口感醇厚回甘。

制作工艺

包含杀青（类似绿茶）、揉捻、半发酵（酶促反应）、烘焙等多道工序，发酵时间通常在10%-30%之间，具体因品种而异。

三、与绿茶、红茶的对比

| 茶类 | 发酵程度 | 口感特点 | 代表品种 |

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| 绿茶 | 不发酵 | 清新、甘爽、汤色绿透 | 龙井、碧螺春、黄山毛峰 |

| 红茶 | 全发酵 | 浓郁、红润、汤色红透 | 正山小种、祁门红茶、滇红 |

| 黑乌龙茶| 半发酵 | 香气独特、口感醇厚、汤色金黄透亮 |

四、产地与品质

太原作为茶叶产区，其黑乌龙茶品质受种植环境、工艺水平等因素影响。优质黑乌龙茶应具备香气高、汤色透亮、叶底柔韧等特点。

综上，太原黑乌龙茶属于半发酵茶类，兼具绿茶的清新与红茶的韵味，是茶饮中兼具健康与风味的饮品。