普洱茶熟饼压制教程

普洱熟茶压饼子的窍门可分为以下几个步骤和注意事项：

一、前期准备选择工具

需准备铁桶、布袋、石磨等工具。铁桶用于蒸茶，布袋用于装茶，石磨用于定型压制。

准备茶饼规格

根据需求选择不同规格的布袋，如200克、357克或500克一饼。

二、压制过程

蒸茶软化

将散茶装入铁桶，蒸半分钟至茶叶软化，避免过度蒸煮破坏茶汤风味。

装袋与揉饼

- 把蒸好的茶倒入布袋，压实成圆形饼状。

- 使用石磨压制，需等待3-5分钟定型。注意压制时力度均匀，避免饼边破裂。

冷却与包装

- 茶饼冷却后拆开布袋，用白棉纸包裹成圆饼状。

- 晾干需2-3天，期间避免阳光直射，防止发霉。

三、关键技巧

控制蒸制时间

蒸茶时间不宜过长，半分钟通常足够软化茶叶且保留香气。

保持力度均匀

揉饼时力度要均匀，确保饼体紧实且边缘光滑，避免局部过厚或过薄。

选择合适工具

使用带防滑底的石磨，压制时保持稳定，提升效率。

四、注意事项

卫生防护：

操作前需清洁工具，避免杂菌污染。

晾干彻底：未完全晾干的饼易发霉，建议通风晾干。

饼型选择：圆形饼更利于均匀受热和后期发酵。

通过以上步骤和技巧，可以压制出外形美观、品质稳定的普洱熟茶饼，为后续冲泡奠定基础。