大白菜是熟茶吗

小白菜普洱茶属于 熟茶，其制作工艺和品质特征均符合熟茶的定义。以下是具体分析：

一、核心定义与分类普洱茶分类

普洱茶分为生茶和熟茶两大类：

- 生茶：

未经过发酵的原始茶饮，保留茶叶绿色，口感清新。

- 熟茶：经过人工发酵和陈化处理的茶饮，茶汤颜色偏红棕，口感醇厚。

小白菜普洱茶的归类

根据多个权威来源显示，小白菜普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵工艺制作，属于 熟茶类别。

二、制作工艺与特点

工艺流程

- 采用 沱茶工艺发酵，结合晒青毛茶与小白菜的混合，再经陈化、置存等步骤完成。

- 部分工艺可能包含自然发酵或人工发酵，但整体属于后发酵茶类。

品质特征

- 汤色：

橙黄明亮，透出茶汤的醇厚感。

- 口感：口感绵柔顺滑，带有陈香与草香，回甘明显。

- 外观：干茶条索紧结，色泽墨绿带光泽，成品茶饼边缘略显金黄。

三、争议与争议点

尽管部分茶友认为小白菜普洱茶因保留更多生茶特性（如香气、口感）而应归为生茶，但综合传统制作工艺和主流分类标准，其仍以 熟茶为主流认知。这种争议可能源于对“特殊工艺”是否改变茶类属性的不同理解。

四、总结

小白菜普洱茶以熟茶工艺为核心，兼具陈香、口感醇厚等特点，属于普洱茶中的特色熟茶品种。选择时可根据个人偏好：若偏好浓郁陈香与顺滑口感，熟茶更合适；若偏好清新茶香与生津感，可尝试生茶版本。