福建绿茶的主要品种包括：

石亭绿：

产于福建南安丰州乡九日山与莲花峰一带，条形炒青绿茶。因莲花峰的石亭而得名，具有“三绿”特点，即紧结重实、银灰带绿、汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，并有类似兰花、绿豆与杏仁的香气。

七境堂绿茶：

产于福建罗源县西部的七境堂，条形炒青绿茶。品质特点是条索匀整壮实，叶片短小肥厚，形如鞭炮引心，汤色绿中透黄，有光泽。

斜背茶：

产于福建岩江山乡斜背、背洋、梅溪等地，海拔1000米以上的高地，条形炒青绿茶。茶树多为大叶型有性群体，具有香高略带艾香，味醇厚，生津回甘似鲜橄榄的特点。

天山绿茶：

产于福建闽东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。为烘青绿茶中的极品名茶，有“外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”三绿特点，香气浓久清高，回味生甜。

福云曲毫 、 福宁元宵绿、 仙岩雪峰绿茶、 彭山翠芽、 官司绿茶：

这些茶也属于福建绿茶的种类，具体产地和品质特征有所不同。

龙岩斜背茶：

产于龙岩市新罗区，是优质高山精品名茶，曾列为福建十大名茶之一，畅销福建、广东及有闽籍侨胞旅居的新加坡等地。

云峰毛峰：

产于福建永安，1978年研制，属于烘青绿茶。

莲心茶、 雪峰白毛猴、 云峰螺毫：

这些茶也是福建绿茶的种类，具体产地和品质特征有所不同。

建议根据个人口味偏好和需求选择适合的福建绿茶品种进行品尝和购买。