绿茶的水温控制对冲泡效果和口感至关重要。总体上，绿茶的水温应该控制在 80℃-90℃之间。具体水温的选择还需根据不同的绿茶品种进行适当调整：

高级绿茶：

特别是芽叶细嫩的名茶，如龙井茶、碧螺春、毛尖等，建议使用80℃左右的水温冲泡。过高的水温会破坏茶叶中的营养成分和芳香成分，导致茶水苦涩，且可能使茶叶中的维生素C大量破坏。

中低档绿茶：

这类茶叶可以用100℃的沸水冲泡，以充分提取茶叶中的有效成分，使茶汤浓度更高，口感更浓郁。

普通绿茶：

一般推荐使用80℃-85℃的水温，这个温度范围内可以充分释放茶叶的香气和营养成分，同时避免过浓或过淡的口感。

建议

高级绿茶：建议使用80℃左右的水温，冲泡时间控制在1-3分钟，以保留茶叶的嫩绿明亮和鲜爽口感。

中低档绿茶：建议使用100℃的沸水冲泡，冲泡时间可以稍长一些，以充分提取茶叶中的有效成分。

普通绿茶：建议使用80℃-85℃的水温，冲泡时间根据个人口感调整，一般也在1-3分钟之间。

通过控制好水温，可以更好地体验绿茶的香气和口感，发挥其独特的风味。