普洱茶和绿茶的区别主要在于以下几个方面：

制作工艺

普洱茶采用特殊的“堆积发酵”工艺制作而成，包括拼配、堆制、发酵、烘焙及定型等步骤。

绿茶则是经过揉捻、杀青、烘干等基本工艺制成，其中杀青温度通常在300-400度之间，以保持茶叶的新鲜度和活性。

外观

普洱茶有多种形态，如“沱茶”、“砖茶”、“饼茶”等，颜色深褐，带有发酵味道和一层黑色霉菌。

绿茶外形条索紧整，颜色呈现绿色，较为清新。

口感

普洱茶滋味醇厚，香气独特，口感较为浓郁，有时带有陈皮的香气。

绿茶口感清新，香气高雅，带有果香或花香，口感较为爽口。

营养成分

普洱茶中含有儿茶素、茶多酚等成分，具有降低血脂、降血压、提高免疫力等功效。

绿茶富含儿茶素、茶黄素等多种抗氧化物质，具有美容养颜、抗氧化、防癌抗癌等作用。

存放方式

普洱茶需要放置在通风、无异味、湿度在60%左右、无阳光直射的地方，可以长时间存放，且越陈越香。

绿茶由于不具备生命体症，只要没异味的地方就可以存放，且保质期较短，通常为2年。

药理作用

普洱茶在医学上被认为可帮助消化、降脂、降压、解酒等功效。

绿茶富含维生素C等成分，具有抗氧化、提神醒脑、防癌等作用。

生长环境

普洱茶树生长在海拔高、低纬度、亚热带暖湿气候、雨量光照充足的环境中，土壤PH值为4.5-6.5的低酸性土壤。

绿茶生长环境为低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大。

选料

普洱茶主要选用云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，具有独特的风味。

绿茶则包括大叶种、中叶种、小叶种，产地众多，选用的鲜叶通常较为鲜嫩。

总结：

普洱茶和绿茶在制作工艺、外观、口感、营养成分、存放方式、药理作用、生长环境和选料等方面都存在明显的区别。普洱茶是后发酵茶，适合长时间存放，具有降脂减肥、消化促进等功效；而绿茶是不发酵茶，口感清新，具有抗氧化、提神醒脑等作用。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的茶品。