绿茶的品质特征主要包括 三绿、鲜爽、持嫩等。

三绿

外形绿：成品绿茶的色泽，包括嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。

干茶绿：干茶的色泽呈现绿色。

叶底绿：泡茶后的叶底为绿明、黄绿等色泽。

鲜爽

绿茶的滋味显著特征是鲜、嫩、爽，鲜醇柔和，甘美爽口。

持嫩

绿茶的外形和叶底都表现出嫩绿的特征，显示出茶叶的嫩度。

香气

绿茶的香气清醇，令人心旷神怡，有的绿茶还会有豆香、栗香等特征香气。

汤色

经过开水冲泡后，绿茶的汤色呈黄绿、绿亮特征。

耐泡度

绿茶不耐泡，三四道水后味道变淡，这主要与工艺和原料有关。

外形

绿茶的外形多样，包括条索紧实圆润、扁平、卷曲、针状等，且色泽鲜艳。

叶底

泡茶后的叶底柔软嫩绿，匀整鲜明。

通过这些特征，可以综合判断绿茶的品质。在选购绿茶时，建议从外形、香气、汤色、口感等方面进行细致观察，以选购到优质的绿茶。