生普洱茶 不属于绿茶,而是一种黑茶,再加工茶。它是以云南大叶种晒青茶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等一系列工艺过程制成的茶品。生普洱茶茶汤色泽以黄绿色为主,叶底呈绿色,香气清高持久,滋味醇厚回甘,品质优异且营养丰富。
尽管生普洱茶的制作工艺与绿茶有诸多相似之处,如采摘、杀青、揉捻、晒干等步骤,但它们在发酵程度上存在显著差异。绿茶是不发酵茶,而普洱生茶则是后发酵茶,并且是一种长期发酵茶。在存放过程中,普洱生茶中的残存氧化酶会发酶促反应,促使茶叶进一步发酵,这使得普洱生茶与绿茶在风味和品质上有了明显的区别。
此外,根据国际标准ISO 20715: 2023的茶叶分类,普洱茶生茶被归属于绿茶类中的晒青,而熟茶则归属于黑茶。这一分类方式进一步确认了生普洱茶在茶类上的独立地位。
综上所述,生普洱茶虽然制作过程与绿茶相似,但由于其独特的发酵和后处理工艺,它被明确归类为黑茶,而不是绿茶。