绿茶是指 不发酵茶，通过采摘茶树的新叶或芽，经过杀青、揉捻和干燥等工艺过程制成。绿茶因其色泽和茶汤呈绿色而得名。在中文文化中，绿茶还象征着清新、健康和养生。

绿茶的制作过程包括：

一般选择嫩叶或嫩芽，这些部位的茶叶含有较高的嫩叶素和嫩芽素，口感更佳。

通过高温处理使茶叶中的酶失去活性，防止茶叶发酵。

使茶叶形成卷曲的形态，有利于茶叶中的成分释放。

使茶叶中的水分蒸发，保持茶叶的质量。

绿茶的特点是色泽绿润，香气馥郁高长，汤色绿而清澈，滋味鲜爽。绿茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分，被认为有助于减轻压力、提高免疫力、预防癌症和保护心脏等。

此外，绿茶在网络语境中也有特定的含义，通常用来形容那些表面善良、清纯可爱，但背后却处心积虑、虎视眈眈别人男朋友的女性，这种用法带有一定的贬义。