烘青绿茶是 绿茶的一种，其制作工艺主要是将鲜叶在高温下烘干，以保持其绿色并阻止氧化。烘青绿茶的外形完整稍弯曲，锋苗显露，干色墨绿，香清味醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀齐。根据原料老嫩和制作工艺的不同，烘青绿茶可分为普通烘青和细嫩烘青两类。普通烘青通常用作窖制花茶的茶坯，而细嫩烘青则采摘细嫩芽叶精工制作而成，条索紧细卷曲，白毫显露，色绿，香高味鲜醇，芽叶完整。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。在窨制过程中，茶叶吸收花香，使茶香和花香融为一体，产生更加鲜灵而浓纯的香气和滋味。烘青绿茶具有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊效果，这些天然营养成分是其他茶类所不及的。

烘青绿茶的代表品种包括黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶等。这些茶叶以其独特的风味和香气，深受消费者喜爱。