绿茶是指 不经过发酵或仅轻度发酵的茶叶，保留了茶叶的原始特性，色泽翠绿，口感鲜爽。以下是一些常见的属于绿茶的茶叶品种：

龙井茶：

中国浙江杭州的特产，分为西湖龙井、钱塘龙井等，以“色翠、香郁、味甘、形美”著称。

碧螺春：

又名洞庭春茶，产于江苏苏州洞庭湖周边，以其扁平如螺、色泽碧绿而得名。

毛尖茶：

产于中国湖北、四川等地，如信阳毛尖、都匀毛尖等，茶汤色泽黄绿明亮。

黄山毛峰：

产于安徽省黄山一带，以其独特的香气和鲜爽口感而著名。

太平猴魁：

产于安徽省太平县猴坑村，茶汤色泽清绿，有独特的兰花香。

安吉白茶：

虽然名为白茶，但实际上是绿茶的一种，产于浙江安吉，以其色泽翠绿、口感鲜爽而著名。

信阳毛尖：

产自河南信阳，有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。

六安瓜片：

产于安徽省六安市，茶汤色泽清绿，形状如瓜子片。

西湖龙井：

西湖龙井是中国名茶之首，在清明节前生产的龙井茶叶（明前茶）又叫女儿红，在古代，龙井茶叶为御前贡品，其茶水滋味一绝。

碧螺春：

碧螺春也是中国著名的绿茶，其茶汤汤色如碧玉，茶叶独具特殊香味，闻上去极似花朵，是品茶时的首选。

这些茶叶品种在制作工艺上主要采用杀青、揉捻和干燥等步骤，以保持茶叶的绿色和天然成分。根据干燥方法的不同，绿茶还可以分为晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶。

建议根据个人口味和需求选择适合的绿茶品种进行品尝和收藏。