福建的绿茶种类包括：

天山绿茶：

产于闽东一带，如宁德地区，拥有超过一千年的历史，曾列为贡品，以“香高、味浓、色翠、耐泡”闻名，属于烘青绿茶。

石亭绿茶：

主产于安溪县隔壁的南安丰州九日山与莲花峰一带，有悠久历史，曾为佛茶，具有兰花香或绿豆香，汤水碧绿。

莲心绿茶：

产于闽东福鼎、霞浦一带，外形细紧纤秀，似莲子芯，香气清幽，是窨制花茶的理想原料。

桃溪绿茶：

产于闽西地区桃溪镇，成品茶呈墨绿色，汤色碧绿，滋味浓醇。

龙岩斜背茶：

产于龙岩市新罗区，曾被评为福建十大名茶之一，条索紧实，带有黄色翠绿，茶香高长，滋味浓厚。

尤溪绿茶 、 七境堂绿茶、 雪峰白毛猴、 福云曲毫、 云峰毛峰、 云峰螺毫：

这些茶也属于福建绿茶的种类。

武平绿茶：

产自福建省武平县桃溪镇，具有高锐的香气和清爽的滋味，色绿形美，曾是明清时期贡品。

建议您根据个人口味偏好和需求选择适合的福建绿茶进行品尝。