铁观音是一种 乌龙茶，也被称为青茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。它是中国十大名茶之一，具有独特的“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

铁观音成品根据发酵程度和制作工艺，大致可以分为三大类型：

口感比较清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，市场占有量最多。

汤色浓郁，香气持久回甘，工艺上比清香型多出焙火再加工的工序。

又称为老茶或熟茶，茶色五黑浓郁，具有独特的陈香。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。其品质特征显著，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，具有清热降火、消脂降糖、延缓衰老、消炎抗癌的功效。