寿眉是一种 白茶，主要产于中国的福建省福鼎市周边地区，以福鼎大白茶、福鼎白茶树等茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经过萎凋和干燥等工艺过程制成。寿眉茶以其叶张肥嫩、芽叶连枝、无老梗、整卷如眉的特点，香气清纯，口感清香鲜爽，滋味甘醇，具有一定的独特风味。

寿眉茶的等级分为一级和二级，通常按照一芽三四叶的标准采制。干茶叶态紧卷、较匀、较洁净，色泽灰绿，汤色橙黄，汤毫显露，具有草香、果香、枣香、陈香等多种香气。寿眉茶不仅具有独特的风味，还适宜长期存放，随着存放时间的增长，其香气和口感会逐渐变得更加醇厚。

在白茶的分类中，寿眉的产量最高，因此也被称为贡眉。尽管其外观可能不如白毫银针和白牡丹那样精致，但寿眉茶以其独特的口感和香气，在茶叶市场上占有一席之地。