绿茶是一种 不发酵茶,是以适宜茶树的新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的饮品。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调,因此得名绿茶。绿茶是中国主要的茶类之一,产量大,品种繁多,包括碧螺春、西湖龙井、龙井茶等著名品种。绿茶含有茶多酚、儿茶素、叶绿素等营养成分,具有高度的健康价值,如降低血脂、预防癌症等。此外,绿茶在饮用和医药方面都有广泛的应用。
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