福建安溪主要产以下几种茶：

铁观音：

铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，原产自福建安溪的西坪乡。铁观音的外形条索卷曲、肥壮、匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香馥郁，滋味醇厚甘鲜，有“观音韵”。

黄金桂 （黄旦）：黄金桂也属于乌龙茶，原产于安溪虎邱美庄村，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。

本山：

本山是安溪色种的一种，属于乌龙茶类，产自福建省安溪县，具有独特的风味。

毛蟹：

毛蟹也是安溪色种的一种，属于乌龙茶类，产自福建省安溪县，滋味醇厚鲜爽。

梅占：

梅占是安溪色种的一种，属于乌龙茶类，产自福建省安溪县，具有独特的香气和口感。

大叶乌龙：

大叶乌龙是安溪产的一种乌龙茶，属于半发酵茶类，具有独特的风味。

综上所述，福建安溪主要产铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占和大叶乌龙等乌龙茶类。这些茶叶以其独特的风味和品质，在国内外享有很高的声誉。